Receta · Colombiana · Plancha
Arepa de chócolo con chorizo y quesito
Tiempo 30 minDificultad MediaPorciones 4Método PlanchaDato Maíz dulce + chorizo: contraste, no mezcla
La arepa dulce de maíz tierno, dorada en plancha, con quesito fresco y chorizo en rodajas doradas. El contraste dulce-salado es el argumento del plato.
Fotografía pendiente · plato terminado
Arepa de chócolo con chorizo y quesito
Ingredientes
4 porciones
- 3 tazas de granos de chócolo (maíz tierno)
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 g de quesito antioqueño
- 3 Chorizos Santarrosanos MOSTO
Preparación
- Muela el chócolo con el azúcar y la sal. La masa queda húmeda.
- Ajuste con harina de maíz hasta poder formar arepas gruesas.
- Cocine en plancha engrasada con mantequilla a fuego medio-bajo: 5 minutos por lado.
- Dore el chorizo en rodajas en la misma plancha, 4 minutos.
- Sirva la arepa caliente con quesito desmenuzado encima y el chorizo al lado.
Consejos de la casa
- — Fuego bajo: el azúcar del maíz se quema rápido.
- — La masa no lleva huevo. El maíz tierno amarra solo.
Temperatura
Plancha a fuego medio-bajo
Maridaje
Café con leche o chocolate.
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