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MOSTO · Embutidos de origen · Colombia

Chorizo
Santarrosano.

Del origen, todo.

Hecho en Santa Rosa de Cabal, el pueblo que le dio el nombre. Pernil y tocino picados a mano, ajo, cebolla larga y comino, tripa natural. Se cocina en agua, como manda la tradición.

Origen Santa Rosa de Cabal Carne 100 % cerdo Entrega Bogotá · Manizales
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Chorizo Santarrosano dorado en rodajas con arepa blanca, limón y sal gruesa sobre plato de piedra oscura
Chorizo Santarrosano · arepa · limón
4°52′ N · 75°37′ O — Risaralda, ColombiaEdición 01 · 2026

El producto

Chorizo Santarrosano

La carne se pica, no se muele fina. La sazón es de ajo, cebolla larga y comino. Se cocina en agua antes que en brasa: es el método de Santa Rosa de Cabal, y no le hemos cambiado nada.

Empacado al vacío, listo para air fryer, parrilla, agua o sartén. La ficha completa —ingredientes, conservación, métodos con tiempos— está en la página del producto.

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Empaque al vacío de Chorizo Santarrosano MOSTO con etiqueta negra y detalles en cobre

El oficio

El sabor se decide mucho antes de llegar al plato.

Tres decisiones explican este chorizo. Ninguna se ve en la góndola; las tres se notan en la mesa.

  • El origen

    Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Donde en 1858 se sacrificaban dieciséis cerdos por cada dos reses, y el oficio porcino no tuvo más remedio que perfeccionarse.

  • El método

    Pernil y tocino picados a tamaño. Ajo, cebolla larga, comino. Agua antes que brasa.

  • El tiempo

    Cada etapa toma lo que toma. El calendario de esta casa lo dicta el producto, no la demanda.

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Biblioteca de recetas

49 recetas. 8 cocinas. 7 métodos.

Colombiana, italiana, argentina, mexicana, americana, alemana, suiza y turca. Con buscador instantáneo y filtros por tiempo, método y ocasión. Cualquier receta, en menos de tres toques.

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Fríjoles dulces con panela

La receta de la casa. Panela raspada al final, chorizo sellado aparte. 2 h 30.

 Técnica base

Chorizo en air fryer

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 Argentina

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Preguntas frecuentes

Lo que suelen preguntarnos

¿Qué es el Chorizo Santarrosano?
Un embutido de cerdo originario de Santa Rosa de Cabal, Risaralda. Es un embutido fresco que se distingue por la carne picada —no molida fina—, la sazón de ajo, cebolla larga y comino, y una firma que lo separa del resto de los chorizos del país: se cocina en agua, no se fríe. La receta se transmite entre generaciones desde el siglo XIX.
¿Dónde se consigue MOSTO?
MOSTO se vende únicamente por WhatsApp, con entrega en Bogotá y Manizales. El chorizo se hace en Santa Rosa de Cabal y viaja empacado al vacío.
¿Cómo se prepara?
Cuatro métodos verificados: air fryer (180 °C, 10–12 min), parrilla, hervido y sartén. La forma clásica santarrosana es agua primero, brasa después. La biblioteca de recetas documenta 49 preparaciones.
¿El chorizo viene precocido?
La ficha de cada producto indica su preparación y conservación. Toda la información técnica está en la página del producto y en el empaque.

Pedidos

Se vende por WhatsApp. Se entrega en Bogotá y Manizales.

Sin carrito, sin pasarela, sin intermediarios. Escribe, coordinamos la entrega, listo. Cobertura: Bogotá y Manizales.

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