Receta · Colombiana · Sartén
Calentado paisa con chorizo
Tiempo 20 minDificultad FácilPorciones 2Método SarténDato Fríjol de ayer · sartén de hoy
El desayuno que aprovecha el fríjol del día anterior. Arroz, fríjol y chorizo en la misma sartén, con huevo frito encima. El plato mejora con el reposo de sus partes.
Fotografía pendiente · plato terminado
Calentado paisa con chorizo
Ingredientes
2 porciones
- 2 tazas de fríjol cocido del día anterior, con su caldo
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO
- 2 huevos
- 1 tallo de cebolla larga picado
- 1 tomate picado
- 2 arepas
- Aceite, sal
Preparación
- Corte el chorizo en rodajas y dórelo en la sartén a fuego medio, 4 minutos. Retírelo.
- En la misma grasa, sofría la cebolla y el tomate 3 minutos.
- Agregue el fríjol con un poco de su caldo. Cuando hierva, incorpore el arroz y mezcle.
- Deje que se forme costra en el fondo, 4 minutos sin revolver.
- Devuelva el chorizo, mezcle una vez y apague.
- Sirva con huevo frito encima y arepa asada.
Consejos de la casa
- — La costra del fondo no es un error: es el punto.
- — El chorizo se dora primero para que su grasa sazone todo lo demás.
Temperatura
Fuego medio · costra a fuego medio-bajo
Maridaje
Chocolate caliente o café con leche.
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