Receta · Colombiana · Sartén
Huevos pericos con chorizo
Tiempo 15 minDificultad FácilPorciones 2Método SarténDato 3 min de cocción del huevo, no más
Pericos con una sola adición: chorizo dorado en rodajas finas. La grasa del chorizo reemplaza la mantequilla y sazona el tomate y la cebolla desde el inicio.
Fotografía pendiente · plato terminado
Huevos pericos con chorizo
Ingredientes
2 porciones
- 4 huevos
- 1 Chorizo Santarrosano MOSTO
- 1 tomate chonto picado fino
- 2 tallos de cebolla larga picados
- Sal
- 2 arepas para acompañar
Preparación
- Corte el chorizo en medias lunas delgadas y dórelo a fuego medio, 3 minutos.
- Agregue la cebolla larga y el tomate. Sofría 3 minutos en la grasa del chorizo.
- Bata los huevos con una pizca de sal y viértalos.
- Revuelva con espátula a fuego medio-bajo, 3 minutos, hasta que cuajen sin secarse.
- Sirva de inmediato con arepa.
Consejos de la casa
- — El huevo sigue cocinándose fuera del fuego: apague un punto antes.
- — Poca sal: el chorizo ya trae la suya.
Temperatura
Fuego medio-bajo para el huevo
Maridaje
Café negro recién pasado.
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