Receta · Argentina · Parrilla
Choripán con chimichurri
Tiempo 30 minDificultad FácilPorciones 4Método ParrillaDato Chimichurri: 30 min de reposo mínimo
El sándwich fundacional del asado argentino. Chorizo a la parrilla, pan crocante y chimichurri reposado. El corte mariposa es opcional; el chimichurri, no.
Fotografía pendiente · plato terminado
Choripán con chimichurri
Ingredientes
4 porciones
- 4 Chorizos Santarrosanos MOSTO
- 4 panes tipo baguette o felipe
- Chimichurri: 1 taza de perejil picado fino
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido
- 80 ml de aceite
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- Sal gruesa
Preparación
- Prepare el chimichurri mezclando todo. Repose 30 minutos mínimo; mejora a la hora.
- Ase los chorizos a brasa media: 12 minutos girando cada 3, o córtelos mariposa y deles 4 minutos por lado.
- Abra y tueste el pan sobre la parrilla, 1 minuto.
- Monte: pan, chorizo, chimichurri generoso.
- Sirva de pie, junto a la parrilla, como corresponde.
Consejos de la casa
- — El chimichurri se hace a cuchillo, no en licuadora: la textura es parte de la receta.
- — El corte mariposa acelera y dora más superficie. Para tripa perfecta, entero.
Temperatura
Brasa media
Maridaje
Tinto joven o cerveza. El choripán no discrimina.