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Receta · Americana · Parrilla

Chorizo glaseado BBQ

Tiempo 30 minDificultad FácilPorciones 4Método ParrillaDato El glaseado entra en los últimos 4 min

Chorizo a la parrilla pintado con salsa BBQ en los últimos minutos, cuando el azúcar puede caramelizar sin quemarse. Cortado en rodajas con palillos: comida de tribuna.

Pedir el chorizo

Ingredientes

4 porciones

  • 6 Chorizos Santarrosanos MOSTO
  • 150 ml de salsa BBQ
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de páprika ahumada
  • Pan de hamburguesa o tostadas (opcional)

Preparación

  1. Mezcle la salsa BBQ con el vinagre y la páprika.
  2. Ase los chorizos a brasa media: 10 minutos girando cada 3.
  3. Píntelos con el glaseado y dé 2 minutos por lado, vigilando: el azúcar quema rápido.
  4. Retire, repose 2 minutos y corte en rodajas gruesas.
  5. Sirva con palillos y el glaseado restante como dip, o dentro de pan.
Consejos de la casa
  • — Glasear antes de tiempo carboniza el azúcar: siempre al final.
  • — El vinagre corta el dulce de la BBQ comercial y la acerca al chorizo.
Temperatura

Brasa media · glaseado al final

Maridaje

Cerveza fría, sin más vueltas.

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