Receta · Americana · Sartén
Skillet de papas, chorizo y huevo
Tiempo 30 minDificultad FácilPorciones 2Método SarténDato 1 sartén de hierro · del fuego a la mesa
El breakfast skillet de los diners americanos: papa dorada, chorizo, pimentón y huevos cuajados en la misma sartén de hierro, que va del fuego a la mesa.
Fotografía pendiente · plato terminado
Skillet de papas, chorizo y huevo
Ingredientes
2 porciones
- 400 g de papa en cubos de 2 cm
- 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO en rodajas
- 1/2 pimentón rojo y 1/2 cebolla, picados
- 4 huevos
- 50 g de queso rallado (opcional)
- Páprika, sal, pimienta
- Aceite
Preparación
- Cocine la papa en agua con sal 8 minutos. Escurra y seque.
- Dore el chorizo en sartén de hierro, 4 minutos. Retire.
- Dore la papa en esa grasa a fuego medio-alto, 10 minutos, moviendo poco.
- Agregue pimentón y cebolla, 4 minutos. Devuelva el chorizo. Páprika, sal, pimienta.
- Haga 4 huecos y rompa un huevo en cada uno. Tape 3 a 4 minutos: clara cuajada, yema líquida.
- Queso al final si va. Directo a la mesa en la sartén.
Consejos de la casa
- — Secar la papa antes de dorarla es la diferencia entre dorado y vapor.
- — La sartén de hierro guarda calor: sirva rápido o la yema se pasa.
Temperatura
Fuego medio-alto · tapado al final
Maridaje
Café negro grande, estilo diner.
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