Receta · Alemana · Hervido / Sartén
Ensalada alemana de papa con chorizo
Tiempo 40 minDificultad FácilPorciones 4Método Hervido · SarténDato Papa aliñada tibia: absorbe el doble
La kartoffelsalat del sur de Alemania, sin mayonesa: papa tibia aliñada con caldo, vinagre y mostaza, y chorizo dorado en medias lunas. Acompaña asados o se defiende sola.
Fotografía pendiente · plato terminado
Ensalada alemana de papa con chorizo
Ingredientes
4 porciones
- 800 g de papa sabanera
- 3 Chorizos Santarrosanos MOSTO
- 150 ml de caldo caliente
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla morada picada fina
- Cebollín o perejil picado
- Sal, pimienta
Preparación
- Cocine las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas, 20 minutos. Pélelas tibias y córtelas en rodajas.
- Mezcle caldo caliente, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Vierta sobre la papa tibia y deje absorber 10 minutos.
- Dore el chorizo en medias lunas, 5 minutos.
- Agregue el aceite, la cebolla y el chorizo con su grasa a la papa. Mezcle sin romperla.
- Cebollín encima. Se sirve tibia o a temperatura ambiente.
Consejos de la casa
- — El aliño entra con la papa tibia o no entra: es la regla del plato.
- — Mejora a la media hora; aguanta el viaje a cualquier asado.
Temperatura
Papa aliñada tibia
Maridaje
Cerveza clara o vino blanco seco.
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