Receta · Suiza · Hervido
Ensalada suiza de chorizo y queso (wurstsalat)
Tiempo 25 min + reposoDificultad FácilPorciones 4Método HervidoDato Se sirve frío · reposo 30 min
La ensalada de taberna suiza: tiras de salchicha cocida y queso, cebolla morada y vinagreta de mostaza. Se come fría, con pan, en tardes que no piden estufa.
Fotografía pendiente · plato terminado
Ensalada suiza de chorizo y queso (wurstsalat)
Ingredientes
4 porciones
- 3 Chorizos Santarrosanos MOSTO
- 150 g de queso gruyere o un semiduro nacional, en tiras
- 1/2 cebolla morada en plumas finas
- 2 pepinillos en rodajas
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- Perejil picado, sal, pimienta
- Pan campesino
Preparación
- Cocine los chorizos en agua 15 minutos. Enfríe, retire la tripa y corte en tiras.
- Bata vinagre, mostaza, sal, pimienta y aceite.
- Mezcle chorizo, queso, cebolla y pepinillos con la vinagreta.
- Repose en frío 30 minutos: la ensalada se hace en el reposo.
- Perejil al servir, con pan al lado.
Consejos de la casa
- — Las tiras parejas —chorizo y queso del mismo grosor— hacen el plato.
- — Al día siguiente está mejor. Prepárela con ventaja.
Temperatura
Se sirve fría
Maridaje
Cerveza clara o vino blanco joven.
