Receta · Mexicana · Sartén
Huevos con chorizo
Tiempo 15 minDificultad FácilPorciones 2Método SarténDato El huevo entra cuando el chorizo dora
El desayuno mexicano por excelencia: chorizo desmenuzado y dorado, huevo revuelto encima, tortillas y salsa. Del sartén al plato en un cuarto de hora.
Fotografía pendiente · plato terminado
Huevos con chorizo
Ingredientes
2 porciones
- 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO, sin tripa
- 4 huevos
- 8 tortillas de maíz
- Salsa roja o verde
- Fríjoles refritos (opcional)
- Aguacate
Preparación
- Desmenuce el chorizo en sartén fría y suba a fuego medio: suelta su grasa mientras calienta.
- Dórelo 5 minutos, hasta que tenga bordes crocantes.
- Bata los huevos y viértalos sobre el chorizo.
- Revuelva a fuego medio-bajo 3 minutos: cuajado húmedo.
- Sirva con tortillas calientes, salsa, aguacate y fríjoles si los hay.
Consejos de la casa
- — Empezar con sartén fría rinde más grasa y menos quemado.
- — Nada de sal en el huevo: el chorizo lo resuelve.
Temperatura
Fuego medio-bajo al cuajar
Maridaje
Café de olla o jugo de naranja.