Receta · Mexicana · Plancha
Quesadillas de chorizo
Tiempo 20 minDificultad FácilPorciones 4Método PlanchaDato Comal seco · queso sellado, no derramado
Tortilla, queso que funde y chorizo dorado, sobre comal o plancha seca hasta que la tortilla dora y el queso sella los bordes. Salsa y limón al lado.
Fotografía pendiente · plato terminado
Quesadillas de chorizo
Ingredientes
4 porciones
- 8 tortillas de maíz o harina
- 250 g de queso para fundir
- 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO desmenuzados
- Salsa verde
- Crema (opcional)
- Limón
Preparación
- Dore el chorizo desmenuzado, 5 minutos. Escurra sobre papel.
- Caliente el comal o plancha a fuego medio, sin grasa.
- Tortilla al comal, queso sobre una mitad, chorizo encima, doble.
- 2 a 3 minutos por lado: la tortilla debe dorar y el queso fundir por completo.
- Sirva al momento con salsa y limón.
Consejos de la casa
- — El chorizo escurrido evita la quesadilla aceitosa.
- — No apile las hechas: pierden el crocante en 2 minutos. Comal a mesa.
Temperatura
Comal a fuego medio
Maridaje
Agua fresca o cerveza.