Receta · Mexicana · Horno
Queso fundido con chorizo
Tiempo 25 minDificultad FácilPorciones 4Método HornoDato 220 °C · 12 min · queso burbujeante
La cazuela norteña de queso fundido con chorizo dorado encima. Va del horno a la mesa y se come con tortillas antes de que el queso vuelva a endurecer, que es su única regla.
Fotografía pendiente · plato terminado
Queso fundido con chorizo
Ingredientes
4 porciones
- 400 g de queso para fundir (Oaxaca, asadero o mozzarella baja humedad)
- 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO desmenuzados
- 1/2 cebolla picada fina
- 1 chile serrano o jalapeño en rodajas (opcional)
- 12 tortillas de harina o maíz
Preparación
- Precaliente el horno a 220 °C.
- Dore el chorizo desmenuzado con la cebolla, 6 minutos. Escurra el exceso de grasa.
- Ponga el queso rallado o deshebrado en una cazuela que aguante horno.
- Cubra con el chorizo y el chile.
- Hornee 10 a 12 minutos, hasta que burbujee y dore en los bordes.
- Directo a la mesa con las tortillas calientes.
Consejos de la casa
- — Queso de baja humedad: el fresco suelta agua y corta la textura.
- — Se sirve con cuchara, se come con tortilla. Los totopos son la variante aceptada.
Temperatura
220 °C
Maridaje
Cerveza clara fría o refresco de toronja.