Receta · Turca · Sartén
Huevos turcos con chorizo (sucuklu yumurta)
Tiempo 15 minDificultad FácilPorciones 2Método SarténDato El chorizo dora primero; el huevo, encima
El desayuno de las casas turcas: rodajas de sucuk doradas en su propia grasa y huevos que cuajan encima, en la misma sartén que va a la mesa. El santarrosano toma el lugar del sucuk con su ajo y su comino ya puestos.
Fotografía pendiente · plato terminado
Huevos turcos con chorizo (sucuklu yumurta)
Ingredientes
2 porciones
- 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO en rodajas finas
- 4 huevos
- 1 pizca de ají en hojuelas (pul biber si hay)
- Pan plano o baguette
- Sal
Preparación
- Ponga las rodajas de chorizo en sartén fría y suba a fuego medio: sueltan su grasa mientras doran, 4 minutos.
- Rompa los huevos directamente sobre el chorizo.
- Tape y cocine 3 minutos: clara cuajada, yema líquida.
- Ají en hojuelas y una pizca de sal solo sobre el huevo.
- A la mesa en la sartén, con pan para el fondo.
Consejos de la casa
- — El sucuk turco lleva ajo y comino: el santarrosano llega con la tarea hecha.
- — La yema líquida es salsa. No la cocine de más.
Temperatura
Fuego medio · tapado al final
Maridaje
Té negro, como en Estambul, o café.
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