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Receta · Turca · Horno

Pide turco de chorizo y queso

Tiempo 2 h (incluye leva)Dificultad MediaPorciones 4Método HornoDato Horno al máximo · barca de 30 cm

El pan turco en forma de barca, relleno de queso fundido y sucuk. La masa se dobla en los bordes para contener el relleno; el santarrosano en rodajas finas dora en el horno sobre el queso.

Pedir el chorizo

Ingredientes

4 porciones

  • 400 g de harina de trigo
  • 240 ml de agua tibia
  • 5 g de levadura seca
  • 8 g de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 g de queso mozzarella o semiduro rallado
  • 2 Chorizos Santarrosanos MOSTO en rodajas de 3 mm
  • 1 huevo (para pintar el borde)
  • Perejil, ají en hojuelas

Preparación

  1. Mezcle harina, agua y levadura; a los 10 minutos agregue sal y aceite. Amase 8 minutos y deje levar 1 hora.
  2. Divida en 2 y estire cada porción en óvalo alargado.
  3. Reparta el queso al centro y las rodajas de chorizo encima. Doble los bordes largos hacia adentro y pellizque las puntas: la barca.
  4. Pinte los bordes con huevo.
  5. Hornee sobre bandeja precalentada al máximo del horno, 10 a 12 minutos, hasta dorar.
  6. Perejil y ají en hojuelas al salir. Corte en trozos transversales.
Consejos de la casa
  • — La barca cerrada en las puntas evita que el queso escape: pellizque con decisión.
  • — Rodajas finas de chorizo: en 12 minutos de horno deben dorar, no apenas calentarse.
Temperatura

250 °C o el máximo del horno

Maridaje

Ayran o cerveza clara.

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