Receta · Mexicana · Plancha
Torta de chorizo
Tiempo 25 minDificultad FácilPorciones 4Método PlanchaDato Pan prensado en la grasa del chorizo
El sándwich mexicano de pan telera o bolillo: fríjoles, chorizo dorado, aguacate, queso fresco y chile. El pan se prensa en la plancha, en la misma grasa del chorizo.
Fotografía pendiente · plato terminado
Torta de chorizo
Ingredientes
4 porciones
- 4 panes telera o bolillo
- 3 Chorizos Santarrosanos MOSTO desmenuzados
- 200 g de fríjoles refritos
- 1 aguacate en láminas
- 100 g de queso fresco
- Chiles en vinagre o jalapeño
- 1 tomate en rodajas
- Crema (opcional)
Preparación
- Dore el chorizo en plancha, 6 minutos. Hágalo a un lado sin retirar la grasa.
- Abra los panes y préselos boca abajo en esa grasa, 2 minutos.
- Unte fríjoles refritos en la base.
- Monte: chorizo, tomate, aguacate, queso fresco, chiles, crema.
- Cierre, prense 1 minuto más por lado y corte a la mitad.
Consejos de la casa
- — El prensado final integra el sándwich: no lo omita.
- — Fríjoles como pegamento en la base: sostienen el resto.
Temperatura
Plancha a fuego medio
Maridaje
Refresco de cola o agua de horchata.